MeursaultJean-PhilippeFichet2023

Sans

Meursault bat dans le cœur de Jean-Philippe Fichet d’une manière très spéciale. C’est ici qu’il a commencé à vinifier dès ses 20 ans, ici qu’il a acheté sa cuverie pour produire ses nectars, ce depuis plus de 40 ans. Ainsi, cette cuvée de meursault village a une place particulière dans la gamme du domaine. Elle est tirée de plusieurs parcelles, ce qui lui permet d’être un véritable révélateur de ce que peut être un bon meursault : Les Chaumes de Narvaux, Les Clous, Le Limozin, Les Criots et Les Crotots sont en effet assemblés. L’élevage est opéré pendant 11 mois dans des fûts de chêne, puis pendant 6 mois dans une cuve en inox pour redonner du peps et de la fraîcheur à ce nectar. Ce vin est très pur. Le nez offre un bouquet fruité (des fruits jaunes) et minéral. En bouche, un bel équilibre se dessine entre le fruité et la minéralité. La persistance aromatique est appréciable.