MeursaultLesCriotsBernardMillot2023

Sans

Le climat Les Criots, niché au coeur de la Côte de Beaune, fait partie de ces micro-parcelles précieuses, souvent plantées en rouge en périphérie du village. lI est situé sur les hauteurs de Meursault, sur un terroir argilo-calcaire très caillouteux, avec une belle exposition à l’est et au sud-est. Au domaine Bernard Millot, la récolte est effectuée manuellement à pleine maturité, avec un tri rigoureux directement à la parcelle pour ne conserver que les baies les plus saines. La fermentation s’opère de manière spontanée grâce aux levures indigènes, en cuves ouvertes. Une macération douce, durant environ 15 à 20 jours, est accompagnée de pigeages légers afin de favoriser une extraction délicate et respectueuse du fruit. L’élevage se poursuit en fûts de chêne français, majoritairement anciens, pendant 12 à 15 mois. Le vin dévoile une robe rouge rubis limpide. Le nez, élégant et précis, dévoile une palette aromatique raffinée de cerise griotte, framboise fraîche, pivoine, feuille de tabac et de délicates touches épicées. En bouche, l’attaque est souple, la texture soyeuse et parfaitement équilibrée. Les tannins sont fins et fondus, portés par une tension minérale vive.