MinéralBlancdeBlancsExtra-BrutAgrapart&Fils2018

Sans

Voilà un champagne avec un nom très évocateur. Cette cuvée rassemble les raisins de chardonnay de deux parcelles d’Avize et Cramant pour leurs terroirs de craie. Après une fermentation malolactique complète, le vins’élève sur lies près de 3 ans avant de reposer sur lattes jusqu’Ã?5 ans. Le dosage est lui limité à 3g/L.La cuvée “Minéralâ€?ne peut être décrite sans rendre hommage à sa très belle minéralité complexe et structurée avec une finale plus mielleuse et briochée. Une très belle longueur. Ne pas avoir peur de l’associer avec un plat de crustacés plutôt qu’un apéritif !