MinervoisLaCiaudeAnneGros&Jean-PaulTollot2020

Sans

Fruit de l’assemblage de carignan, de syrah et de grenache, la Ciaude est l’alliance du soleil brulant du Languedoc et des sols frais composés d’argiles et de calcaires qui allongent la maturation des baies. A noter que certaines vignes, celles de carignan, sont âgées de plus de 100 ans et font partie des plus vieilles de l’aire d’appellation du Minervois. Tous ces raisins sont plantés sur ce même terroir, qui donne son nom au vin. Après avoir été récoltés à la main, les raisins sont entièrement égrappés « à la bourguignonne », soigneusement vinifiés puis élevés dans 80% de fûts de chêne et 20% de cuves en inox. Grace à son bel équilibre et ses tanins présents mais parfaitement intégrés, la Ciaude accompagnera à merveille n’importe laquelle de vos viandes rouges. Pensez par exemple à une épaule d’agneau braisé ou à un délicieux rôti de bœuf. Nous vous conseillons d’ouvrir ce vin aux alentours de 16 degrés.