MorgonCorceletteGrégoireHoppenot(Domaine)2022

Sans

Une petite parcelle de 70 ares est à l’origine de cette cuvée. Très pentue, caillouteuse, située à 400 mètres d’altitude, le travail des vignes y est particulièrement ardu. Celles-ci, âgées de 20 à 30 ans, plongent leurs racines dans un sol peu profond, couvert de morceaux de granit et bénéficient d’une orientation sud à sud-ouest. Un bosquet au bas de la pente apporte de la fraîcheur. Vendangés à la main, les gamays macèrent entre 12 et 15 jours en grappes entières, en cuves béton de 60 hl. En fin de macération, un délestage est effectué pour prolonger les fermentations, qui ne font appel qu’aux levures indigènes. Les moûts sont alors transférés en cuves béton et en pièces bourguignonnes de 4 à 5 vins pour un élevage de huit mois. Ce morgon se révèle profond, avec un nez d’abord discret qui s’ouvre à l’aération et dévoile des arômes de framboise, de cerise, de fleurs, relevés d’une touche de poivre. La bouche, cadrée par des tannins souples se montre tendue par une belle minéralité qui prend le pas sur le fruit. Un très joli vin à laisser reposer deux ou trois ans pour encore plus de complexité.