MorgonGrandCrasJean-MarcBurgaud(Domaine)2023

Sans

Le morgon Grand Cras provient d’un lieu-dit situé au sud de Morgon, à environ 280 mètres d’altitude. Son sol est riche d’argiles et de marnes. Aux vignes, Jean-Marc Burgaud travaille avec un bon sens paysan, en réduisant au maximum les traitements non nécessaires, sans pourtant revendiquer de label. Une fois les grappes de gamay vendangées à la main, elles sont menées au chai. La cuvée est ensuite vinifiée en grappes entières à la beaujolaise, avec une macération carbonique. L’élevage a lieu en fûts, dont une toute petite proportion de fûts neufs. A la dégustation, il se distingue par ses arômes de fruits bien mûrs, de kirsch et ses tanins bien souples, sa profondeur, son ampleur, sa tension et sa belle sève. Nous vous conseillons de le déguster avec délicieux pâté de canard, un saint-félicien ou un rôti de porc. N’hésitez pas à aérer un peu ce nectar si vous l’ouvrez dans un millésime jeune. Vous pouvez aussi l’attendre plusieurs années en cave, il gagnera en complexité.