MorgonJavernièresLouis-ClaudeDesvignes2023

Sans

Retour dans les années 1960, c’était à l’époque le seul vin du domaine qui était vendu en bouteilles par Louis-Claude Desvignes. Aujourd’hui, les vignerons le cultivent sur 2 hectares de Côte du Py, des vignes âgées de 40 ans, sur des sols d’argiles et d’oxyde de fer. Exposés plein est, ces terroirs sont labourés et travaillés à la main toute l’année. Après une vendange manuelle, la vinification traditionnelle et soignée a lieu, avec 20% d’éraflage. Après une cuvaison de 10 jours, place à un élevage de 9 mois en cuves ciment. Un vin gourmand, avec une belle trame tannique toute en finesse, des notes de fruits rouges et de violette. Vous pouvez assurément le faire vieillir quelques années.