MorgonMontpelainLouis-ClaudeDesvignes2023

Sans

Sur l’appellation Morgon, le domaine réalise un vin issu du climat « Montpelain ». Le gamay ici vinifié bénéficie d’un sol riche en sables et argiles, des vignes de 80 ans plantées sur 0,75 hectare et exposées à l’est. La culture de la vigne est certifiée biologique depuis 2021, les rangs sont labourés et travaillés manuellement pour protéger la vie microbienne. Après des vendanges à la main, pour lesquelles les rendements sont maîtrisés, les raisins parviennent en cuverie et sont éraflés à 10%. S’en suit une cuvaison de 10 jours, et une vinification traditionnelle. Place ensuite à l’élevage durant 7 mois en cuves ciment. Intense et élégant, ce vin délivre des notes intenses de fruits noirs (mûres) et d’épices comme la cannelle. Il se déguste aussi bien jeune qu’après quelques années de garde. Il sera superbe avec une viande blanche grillée et des légumes d’automne.