Moulin-à-VentChampdeCourDomaineLabruyère2016

Sans

Champ de Cour se distingue par son terroir d’argile et de granit, aux nombreux galets sous une épaisse couche de terre, donnant naissance à des vins amples à la minéralité affirmée. Les gamays d’une cinquantaine d’années y sont plantés en haute densité et cultivés en lutte raisonnée. Les raisins vendangés à la main en petites caisses de 15 kg font l’objet d’un tri drastique au chai, sont égrappés pour un tiers avant de fermenter en cuves béton de 50 à 60 hl. Des remontages et pigeages sont pratiqués pour favoriser l’extraction, puis après pressurage le vin est entonné en demi-muids pour un élevage de 16 mois suivi d’un passage de deux mois en cuves avant embouteillage, pour une meilleure harmonie. Rubis intense, Champ de cour charme d’emblée par son bouquet de fruits rouges, de violette et de réglisse, réhaussé d’une pointe de poivre. Adossée à des tannins fins, la bouche se montre gourmande et fruitée. Un très joli vin qui pourra évoluer une dizaine d’années en cave.