Moulin-à-VentChampdeCourElisaGuérin2023

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L’appellation Moulin-à-Vent, considérée comme la plus prestigieuse du Beaujolais, doit son nom au moulin emblématique qui surplombe ses vignes. Réputée pour produire des vins aux tannins structurés et à la grande capacité de garde, elle repose sur un terroir exceptionnel. Le lieu-dit Champ de Cour, situé au pied du moulin, bénéficie d’un sol de granite riche en manganèse, un élément qui confère aux vins profondeur et finesse. Les raisins sont récoltés à la main, avec un tri rigoureux pour ne garder que les baies les plus saines. Elisa Guérin pratique une vinification en grappes entières, avec une fermentation semi-carbonique typique du Beaujolais, mais en laissant place à une extraction plus douce pour préserver la finesse du gamay. L’élevage dure environ dix mois en fûts et en cuves, afin d’affiner la structure sans masquer le fruit. La robe arbore un grenat profond sublimé par des reflets violacés. Le nez, complexe, dévoile un bouquet mêlant des parfums de fruits noirs avec des notes d’épices douces et de violette. En bouche, la structure élégante s’accompagne de tannins fins et d’une belle fraîcheur. Les notes minérales et poivrées, typiques du terroir de Champ de Cour, s’expriment avec finesse, laissant place à une finale longue aux nuances légèrement salines.