NapaValleyOpusOneOvertureRobertMondavi(CBOàpartirde6bts)2021

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Second vin du célèbre Opus One, né de la collaboration entre le baron Philippe de Rothschild et Robert Mondavi, Overture a vu le jour en 1993, dans la tradition des grands crus bordelais. Il est issu des quatre mêmes parcelles qu’Opus One, situées à Oakville, dans la Napa Valley, plantées des cinq cépages traditionnels de Bordeaux : le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot, le petit verdot et le malbec. Overture est à la fois un assemblage de ces cinq cépages, de différents terroirs mais aussi de plusieurs millésimes, lui permettant d’atteindre une expression plus douce et plus ronde, accessible dans la jeunesse. Comme son pendant plus connu, Overture exprime l’excellence de ce terroir de la Napa Valley, que chaque cépage sublime à sa manière. Le cabernet sauvignon apporte des notes de mûres et de cassis, qui s’allient à la cerise noire, à la groseille, et à la violette des quatre autres cépages. L’élevage prolongé en fûts de chêne français confère à cette cuvée une texture soyeuse et de jolies notes grillées qui accompagneront harmonieusement des mets de caractère comme un magret de canard.