Nuits-Saint-Georges1erCruLesPruliersLucienBoillot&Fils(Domaine)2022

Sans

Ce premier cru de Nuits Saint-Georges est situé sur la partie sud du village, son sol est profond, avec une belle couche d’argile. Il se dit que son nom est issu de l’époque romaine, où l’on faisait pousser ici des cerisiers, de la variété prunus. Ce nectar livre justement des arômes de prunes, de mûre, des notes mentholées, de réglisse mais aussi des notes plus animales. La bouche se montre ferme, fraîche, riche, à la fois concentrée et de très belle longueur. Nous vous conseillons d’ouvrir ce flacon aux environs de 16 degrés, et de le marier avec une viande rouge, avec du gibier, ou encore avec certains fromages. Par exemple, essayez avec une entrecôte marchand de vin. Le vigneron Pierre Boillot, fils de Lucien, prend grand soin de ses vignes, entre labour, utilisation minimale des traitements, et méthodes raisonnées. En cuverie, la même philosophie prime. Les extractions réalisées sont douces, et l’élevage est opéré avec seulement 30% de fûts neufs.