Nuits-Saint-GeorgesTerrassesdesVallerotsMacharddeGramont2023

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Les terrasses de vallerots est une cuvée provenant de deux hectares de vignes situées sur une parcelle unique au-dessus des Vaucrains à Nuits-Saint-Georges. Ce vignoble remarquable se distingue par ses 12 niveaux de terrasses, plantés sur des friches préservées de tout traitement chimique, garantissant ainsi la pureté du terroir. Exclusivement composé de pinot noir, le vignoble s’épanouit sur un sol riche en marnes et en calcaires, typiques de la Côte de Nuits. Le processus de vinification débute par une macération à froid pour extraire le maximum d’arômes et de couleur, suivie d’une fermentation en cuves inox avec des levures indigènes. L’élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, dont 20 à 30 % de bois neuf. Le nectar se présente avec une robe rubis foncé, annonçant une belle intensité. Au nez, il dévoile des arômes délicats de violettes et de fruits acidulés, tandis qu’en bouche, il se montre sec et charmeur, avec une acidité équilibrée qui s’associe à des tanins fins et légèrement accrocheurs.