OlifantsRiverTheSadieFamilyKokerboom2024

Sans

The Sadie Family est un domaine familial sud-africain largement reconnu à l’international pour ses idées visionnaires et son charisme de pionnier. Il signe ce vin blanc baptisé Kokerboom et reconnu comme étant l’un des plus élégants de la gamme. Il est réalisé à partir de sémillon blanc majoritaire à 70% et complété de sémillon gris qui ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de grès grâce à une culture traditionnelle soignée et respectueuse de la matière première. Récoltées à la main, les baies ont fait l’objet d’un pressurage, assemblées. Les levures indigènes ont enclenché les fermentations dans des barriques et le vin a été élevé dans le même type de contenant pendant un an et demi. La dégustation dévoile un vin blanc teinté de reflets dorés. De cette robe s’échappent des notes fruitées (kiwi, agrumes), d’amande fraîche et de minéraux. La bouche persiste longuement sur une certaine salinité et permet de savoureux accords avec des mets aux accents maritimes.