Paysd’HéraultClosMaiaLeClos2023

Sans

Géraldine Laval a assemblé le terret bouret, un cépage autochtone, à de la roussanne, ce qui fait de cette cuvée un véritable hymne à ce cépage régional. Ces deux variétés de raisins ont été cultivées sans produit chimique et ont reçu le plus grand soin aux vignes (techniques bio, biodynamiques). Une fois en cave, les baies ont subi un pressurage direct en pressoir pneumatique. Le vin a été élevé en demi-muids pendant un an. A la dégustation, ce nectar vin exprime avec une précision admirable sa minéralité et sa texture ciselée. Il est fruité, au nez l’on reconnait des notes de fruits blancs, associées à des effluves floraux d’acacia. En bouche, il est tout à fait charmant, et présente une acidité agréable qui lui apporte tout son équilibre. Il s’agit d’un grand vin du Languedoc à déguster avec des tagliatelles aux cèpes, par exemple, ou avec un croustillant de Saint-Jacques. Servez-le aux environs de 12 degrés.