Paysd’HéraultPradelouTerrassed’Elise(Domainedela)2021

Sans

Le Pradelou est, comme vous pouvez le comprendre par son nom, la cuvée petite sœur de l’IGP Pays d’Hérault Le Pradel. Le premier millésime de cette cuvée date de 2021 et a d’emblée séduit les amateurs. Le raisin est issu de jeunes vignes de cinsault, là où Le Pradel est vinifié à partir de vignes plus âgées. Les pieds sont travaillés, sur un sol argilo-calcaire avec des galets roulés, selon les méthodes d’agriculture biologique et biodynamique sans certification. Une fois vendangés, les raisins parviennent directement au chai. S’ensuit une vinification des plus naturelles, sans pigeage et sans remontage, suivie d’un élevage de 12 mois en barriques de chêne.À la dégustation, ce vin est parfaitement gouleyant, une boisson à partager avec ses amis : fruité, frais, gourmand au nez comme en bouche, il est aussi précis, digeste et légèrement acidulé. Élégance et authenticité sont au rendez-vous.