Pernand-VergelessesClosBerthetMonopoleDomaineDubreuilFontaine2022

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C’est au sein de la Côte de Beaune que le domaine Dubreuil-Fontaine œuvre depuis cinq générations à la signature de grands vins issus de belles appellations classées premiers et grands crus. Entre les mains de Christine Dubreuil et de sa fille Clémentine, il nous propose ici ce pernand-vergelesses réalisé à partir de pinot noir âgé de 25 ans environ, planté au sein du climat Clos Berthet qu’il détient en monopole. Celui-ci s’étend sur 0,5 ha, à mi-coteau, exposé vers le sud-ouest. Une culture respectueuse de l’environnement incite les plants à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’argile, de calcaire et de marnes blanches. Les raisins sont récoltés à la main et triés avant la vinification traditionnelle qui se caractérise par un égrappage complet et d’un encuvage (cuve inox thermorégulée) pendant deux semaines. Le vin mature ensuite en fûts de chêne entre un an et quinze mois ; la proportion de bois neuf étant faible (15%). Ainsi, le vin se montre-t-il particulièrement pur en notes fruitées. L’on décèle des touches de cerise rouge, de fraise et de framboise rehaussées par celle de violette et de poivre blanc en finale. La bouche est volumineuse mais fine et persistante.