Pernand-VergelessesFollin-Arbelet(Domaine)2019

Sans

Le chardonnay qui compose cette cuvée est récolté à la main. Les raisins sont issus du joli village de Pernand-Vergelesses, situé juste à côté de la fameuse colline de Corton. Aux vignes comme en cave, le domaine est respectueux du produit, et réalise une vinification peu interventionniste de façon à faire parler les terroirs. La dégustation nous dévoile un vin qui s’appréciera volontiers au cours de ses dix premières années. Jeune, il dévoilera des reflets verts qui, avec le temps, tourneront vers l’or. Des touches d’épices douces, d’acacia, d’agrumes et de fruits à chair blanche s’enrichiront de celle d’amande grillée et de boulange. Ouvrez-le aux alentours de 12 degrés, avec une délicieuse escalope milanaise, un rôti de porc froid ou du lapin à la crème.