Pernand-VergelessesLesbellesFillesClarissedeSuremain2023

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Pernand-Vergelesses, un petit village viticole, est reconnu pour son climat unique qui allie exposition idéale et sols calcaires propices à l’élaboration de vins fins et élégants. Les vignes de chardonnay se dressent sur des sols argilo-calcaires très typiques de la Côte de Beaune, qui permettent d’obtenir des raisins mûrs, tout en conservant une belle fraîcheur. L’orientation sud-est des pentes assure une exposition maximale au soleil, favorisant la maturation lente et régulière des raisins. Les raisins sont récoltés manuellement, afin de garantir une sélection rigoureuse. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne pour 25 % du volume, le reste étant vinifié en cuve inox. L’élevage dure environ 12 mois, avec un bâtonnage régulier pour enrichir le vin en arômes complexes. La robe est jaune pâle brillante, légèrement dorée. Le nez expressif dévoile des arômes de fruits blancs mûrs, de fleurs, de beurre frais et de brioche. En bouche, il est ample et rond, avec une belle matière, une fraîcheur rafraîchissante et une finale minérale légèrement beurrée.