PicSaint-LoupClosMarieOlivetteChristophePeyrusetFrançoiseJulien2022

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Le Clos Marie s’étend sur 23 hectares (20 en rouge et 3 en blanc) dans le Languedoc, à Pic-Saint-Loup. L’agriculture est certifiée biologique et complétée de pratiques biodynamiques. Les vignes ont en moyenne 40 ans et les vendanges sont manuelles. Cette cuvée est élaborée à partir des jeunes vignes de grenache (60%), de syrah (30%), de mourvèdre et de cinsault (10%). Concernant la vinification, l’égrappage est partiel (avec 90% de rafles) et avisé en fonction de la qualité du millésime. La cuvaison est longue, couplée de remontages. L’élevage s’effectue en fûts de chêne et le vin est mis en bouteille après une légère filtration. Cette cuvée dévoile à l’amateur une robe rouge carmin de laquelle s’échappe un bouquet riche en notes de fruits noirs et rouges et de fleur. Vif, frais et soyeux, il révèle la même aromatique en bouche. Moyennement corsé, ce vin peut se déguster durant les six années suivant le millésime, à température ambiante et préalablement ouvert ou carafé. Nous vous conseillons d’accorder ce vin à des mets de caractère comme un carré d’agneau aux herbes, un couscous ou un canard aux olives.