PinotNoirMarkusMolitorBraunebergerKlostergarten°°°2020

Sans

Dans ce domaine allemand, le vigneron emploie une centaine de personnes sur l’exploitation dont la majorité travaille dans les vignes. C’est vous dire l’importance apportée au travail des sols, à l’entretien des pieds, pour en obtenir le plus beau fruit. La fermentation de ce nectar est réalisée par la seule action des levures indigènes. Cette cuvée de pinot noir est intégralement vinifiée et élevée en bois (neuf à 50%) par le grand vigneron Markus Molitor. A la dégustation, son nez est très chaleureux, un côté sanguin et animal s’en dégage (comme on pourrait le retrouver dans certains crus de la Côte de Beaune), ainsi que des notes de chocolat et d’épices données par le bois neuf. La bouche est puissante et bien que marquée par l’élevage, délivre des fruits noirs mûrs. Les trois étoiles sur l’étiquette indiquent que ce rouge est très puissant. Il faudra l’attendre encore quelques années pour l’apprécier encore davantage.