PNTX20Extra-BrutBollinger

Sans

La cuvée PN TX20 est une expression unique et audacieuse du pinot noir, cépage emblématique de la maison. Cette édition majestueuse combine 48% de vins de l’année 2020 avec 52% de vins de réserve. Les vignes se dressent majoritairement sur le cru Tauxières, avec des parcelles d’Aÿ et Avenay. Le nom TX20 fait référence au millésime exceptionnel et à la volonté de Bollinger de produire un vin précis. Au chai, les raisins sont pressés lentement. Le jus fermente en cuves inox et partiellement en fûts de chêne, suivi d’un assemblage maîtrisé et d’une seconde fermentation en bouteilles selon la méthode traditionnelle. L’élevage sur lies fines dure plusieurs années, avec un dosage minimal. La robe jaune pâle est lumineuse et brillante. Le nez évoque la pomme verte, le citron confit, le pain grillé et la brioche fine, tandis que la bouche se déploie vive et saline, sublimée par des bulles fines et par un équilibre remarquable, amenant vers une finale longue et tendue.