Pouilly-FuisséDominiqueCornin2023

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L’appellation Pouilly-Fuissé, située au sud de la Bourgogne dans le Mâconnais, est l’une des plus prestigieuses du vignoble bourguignon pour ses vins blancs issus du chardonnay. Créée en 1936, elle couvre les communes de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré. Elle bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale et de terroirs très variés, sculptés par l’érosion des roches jurassiques, dont la célèbre Roche de Solutré, emblème du paysage local. Les raisins sont récoltés à la main, à parfaite maturité. La fermentation est déclenchée grâce aux levures indigènes. Enfin, l’élevage se déroule sur lies fines pendant dix mois, sans bâtonnage, afin de préserver la pureté aromatique et la minéralité du vin. La cuvée se distingue à travers une robe dorée. Le nez séduit par sa finesse, mêlant des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs d’acacia, avec une discrète note toastée. La bouche est ample et élégante, dotée d’un bel équilibre entre rondeur, tension minérale et fraîcheur. Des notes de pêche de vigne, de citron confit et une finale légèrement saline apportent de la profondeur.