Pouilly-FuisséEnChatenayCuvéezenBretBrothers2021

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Les Bret Brothers nous offrent à nouveau une très belle cuvée, issue de vieilles vignes en appellation Pouilly-Fuissé. Situées au pied de la fameuse roche de Vergisson, sur deux parcelles, l’une faisant face au nord avec un sol calcaire, l’autre plein est avec un sol composé de grès, les vignes nous offrent des raisins parfaitement équilibrés. Récoltées à la main, comme toutes les grappes du domaine, elles sont ensuite pressées entières, puis fermentées grâce aux levures indigènes pendant 11 mois dans des barils en vieux chêne.Ce vin est conçu sans soufre jusqu’Ã?la mise en bouteille, où seulement 20mg/L est alors ajouté, d’où la mention « zen » de cette cuvée. Ce nectar offre du gras, mais aussi beaucoup de tension, et une très belle minéralité.