Puligny-MontrachetLesClimatsThomas-Collardot(Domaine)2023

Sans

Ce vin blanc historique provient de l’assemblage des plus belles parcelles de village et de premier cru du domaine. Nous y retrouvons huit climats différents, plus précisément : Houlières, Derrière la Velle, Au Paupillot, Rue aux Vaches, Les Nosroyes, Les Enseignères, Hameau de Blagny, Les Folatières. La cuvée provenant d’une sélection minutieuse de raisins de chardonay, issus de sols argilo-calcaires, est vinifiée de manière peu interventionniste. Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont acheminés au chai et sont délicatement pressés. Le processus de fermentation est réalisé de manière naturelle grâce aux levures indigène naturellement présentes sur les baies. Le processus de vinification se clôture par un élevage soigné sur lies fines pendant 12 mois. La robe est or pâle avec des reflets argentés. Le nez, complexe et élégant, dévoile des arômes de fleurs blanches et d’agrumes, accompagnés par une légère touche toastée. En bouche, le vin est ample et soyeux, porté par une fraîcheur saline et par des notes de pêche blanche, de miel et de noisette. La finale est longue, précise et minérale.