R.D.Extra-BrutBollinger2008

Sans

La cuvée RD (pour Récemment Dégorgé) est la parfaite illustration de la richesse et de la complexité des vins de champagne. Conservé entre neuf et quatorze ans, le RD garde intacte la richesse de saveurs issues d’un long séjour en bouteille, le vin restant toujours au contact des levures de la deuxième fermentation. Dominé par des notes d’épices, de toasté et de fruit sec, ce très grand champagne possède une attaque sublime, compromis entre fraîcheur, vinosité et fondu.C’est avec le millésime 1952 qu’a été créée la première version de cette cuvée très spéciale : ce champagne dont le vieillissement sur lies a donc été poussé à l’extrême (plus de trois fois plus longtemps que les obligations de l’appellation Champagne). Composée à majorité de pinot noir (60%), complété par du chardonnay (40%), cette cuvée provient d’environ 70% de grands crus et 30% de premiers crus. Le vin est très peu dosé.