RhumZacapaSoleraGranReserva

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Zacapa Solera Gran Reserva puise son âme dans les hauts plateaux du Guatemala, à Quetzaltenango, à environ 2 300 mètres d’altitude, ce qui lui a valu le surnom poétique de « Maison au-dessus des nuages ». Contrairement à la plupart des rhums, il ne repose pas sur la mélasse, mais sur le « miel vierge » issu de la première presse de canne à sucre, un choix qui transmet douceur et pureté à l’eau-de-vie. Ensuite intervient le vieillissement avec un système de solera : des rhums d’âges variés, de six à 23 ans, sont assemblés et élevés lentement dans une succession de fûts, d’abord de bourbon américain, puis de xérès, enfin de vins Pedro Ximénez. Le climat frais de la haute altitude ralentit le vieillissement, permettant au rhum de développer des arômes complexes sans s’évaporer trop vite. Ce rhum est un spiritueux ambré, doté de senteurs enveloppantes de miel, de caramel, de vanille, de chêne épicé et de fruits secs, évoquant subtilement le cacao. En bouche une amplitude veloutée, douce et chaleureuse révèle des touches de fruits confits, d’épices douces et de bois, amenant vers une finale longue et réconfortante.