RiberaDelDueroDOVegaSiciliaUnicoReservaEspecial2023–Assemblage2009,2011,2012FamilleAlvarez(CBOàpartirde3bts)

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Situées sur le haut plateau de Castille-et-León, entre 700 et 900 mètres d’altitude, les vignes de cabernet sauvignon et de tinto fino bénéficient d’un climat continental rigoureux, avec des étés secs et chauds contrastant avec des hivers glacials. Les sols sont très diversifiés, alternant argiles, sables, limons et calcaires, ce qui permet une grande complexité d’expression. La récolte est effectuée manuellement, avec un tri rigoureux à la vigne et au chai. La fermentation se déroule ensuite en cuves de bois et d’inox, avec une maîtrise attentive des températures. Pour finir, l’élevage est extrêmement long et complexe, caractéristique de Vega Sicilia. La cuvée a vieilli en fûts de chêne américain et français, puis en grands foudres, avant de poursuivre sa maturation en bouteilles, un processus pouvant durer plus de dix ans. La robe se pare d’un rouge rubis profond. Le nez, d’une intensité rare, mêle fruits noirs mûrs comme la mûre, la prune et la cerise griotte à des notes de tabac blond, de cuir et de cèdre. En bouche, le vin est ample, soyeux et d’une complexité fascinante. Les tannins sont fins et parfaitement intégrés, soutenus par une acidité fraîche.