RieslingDonnhoffGGDellchenTrocken2024

Sans

Ce riesling naît d’un amphithéâtre naturel niché entre les villages d’Oberhausen et Niederhausen, un lieu-dit dont le nom dérive des « petites rigoles » taillées autrefois dans la falaise volcanique pour éviter que les pluies n’emportent la terre, un détail qui dit beaucoup de la fragilité et de la rareté de ce terroir mêlant tuf volcanique et ardoises décomposées. La vendange y est exclusivement manuelle avec un tri minutieux, puis les raisins sont pressés en douceur avant une fermentation naturelle en foudre. Un élevage sur lies fines apporte à la cuvée une texture raffinée. La dégustation dévoile une robe jaune pâle dotée de reflets dorés. Le nez intense mêle des parfums de pêche blanche, d’orange, de pierre chaude et de fumée. La bouche s’ouvre sur une tension vibrante, ample mais précise, portée par une minéralité de pierre sèche et par une salinité remarquable, amenant vers une finale à fois longue et persistante.