RieslingMarkusMolitorAlteRebenSaarQualitatsweinWhiteCapsule2023

Sans

Cette cuvée assemble des raisins issus de vieilles vignes de soixante à quatre-vingt ans, dont certaines franches de pieds, situées dans la Saar. Ancrées sur une pente abrupte au sol d’ardoise, elles puisent minéralité et concentration dans ce terroir d’exception. Les baies sont vendangées à la main à la fin du mois d’octobre, avec un soin extrême accordé au choix de chaque grume. Un nouveau tri est pratiqué à l’arrivée au chai, puis les raisins sont foulés et macèrent sur les peaux plusieurs heures avant pressurage. Les jus fermentent spontanément puis sont entonnés en foudres anciens pour un élevage de plusieurs mois sur les lies. A la dégustation, ce riesling affiche une grande pureté, une robe d’or pâle, un bouquet d’agrumes etde citronnelle, suivi d’une bouche élancée et énergique. Un vin à déguster dans les dix ans avec des fruits de mer par exemple.