RieslingWilliSchaeferGraacherDomprobstKabinett32024

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Ce riesling est une cuvée emblématique issue du vignoble familial Willi Schaefer, situé dans la région de la Moselle, en Allemagne. Le domaine couvre environ quatre hectares, avec des vignes plantées exclusivement en riesling sur des sols composés principalement d’ardoise bleue, caractéristique de la région, ce qui confère au vin une minéralité marquée. Le vignoble de Graacher Domprobst, où est produit ce riesling, est réputé pour ses pentes escarpées exposées au sud-ouest, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et de conditions idéales pour la maturation du cépage. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du jus. L’élevage se déroule également en cuves inox, permettant de maintenir l’équilibre délicat entre acidité et sucres résiduels, typique des Kabinetts. Au nez, ce riesling dévoile des arômes de pomme verte, de poire, de citron, accompagnés de subtiles notes florales et d’une minéralité élégante. En bouche, il est frais, vif, avec une belle tension, des saveurs fruitées et une finale légèrement saline.