RioNegroMatiasRiccitelliBastardo2023

Sans

La cuvée Bastardo, doit son nom à son cépage, aussi appelé trousseau ou merenzao, et provient de vignes non greffées plantées à la fin des années 1960 dans la région de Rio Negro en Patagonie. Les vignes poussent sur des sols limoneux dans les sites traditionnels d’Allen et d’Ing. Huergo, et bénéficient de conditions climatiques continentales idéales avec des altitudes variant entre 1000 et 1100 mètres. Ces vignes, cultivées selon les méthodes biologiques, produisent de faibles rendements, ce qui garantit une haute concentration des arômes. La fermentation se déroule dans de petites cuves en chêne français avec des levures indigènes, à des températures comprises entre 25 et 27 °C, suivi d’une extraction lente et douce par pigeage manuel. L’élevage se poursuit pendant huit mois dans des barriques de chêne français usagées, ce qui confère au jus une complexité et une profondeur remarquables. Ce nectar dévoile des arômes séduisants de fruits rouges et noirs, d’épices et de roses, avec une structure tannique équilibrée et une finale longue et élégante.