RoséBrutBollinger(CBOàpartirdeOuimgs)

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La cuvée Brut rosé a été créée en 2008. Elle est composée d’un assemblage classique de la maison à majorité de pinot noir (environ 62%), complété par du chardonnay (environ 24%) et du pinot meunier (14%). 85% des vins proviennent de grands et premiers crus, illustrant la sélection rigoureuse de la maison en termes de qualité de raisin dans son assemblage. Le vin rouge (environ 5-6%) est assemblé à la base. Il provient de parcelles situées à Poirier Saint-Pierre, Montboeuf à verzenay ou bien même Aÿ (selon les années). Ces vignes ont les mêmes soins que l’iconique parcelle La Côte aux Enfants.A la dégustation, Brut rosé offre des arômes de petits fruits rouges (groseille, cerise, fraise des bois) et une touche épicée. En bouche l’équilibre est réussi entre la puissance, la suavité (dosage entre 8 et 9 gr) et le fruité. Un joli champagne d’apéritif ou de gastronomie, au choix !