RoséBrutLouisRoederer2016

Sans

Ce champagne rosé est issu du propre vignoble de la Maison Roederer. Les raisins proviennent uniquement de la vallée de la Marne, de crus comme Cumières ou Chouilly. L’assemblage est composé à majorité de pinot noir (environ 60%) et de chardonnay (40%). La méthode de vinification de ce rosé est unique : c’est à mi-chemin entre un rosé de saignée et un rosé d’assemblage. En effet, le pinot noir infuse longuement et doucement, puis, le jus de chardonnay est coulé dans cette macération de pinot. Les jus fermentent ensemble et s’intègrent à merveille. Une partie des vins est élevée sous-bois, et la malolactique est partielle. L’élevage sur lies dure quelques années, ce qui lui permet de gagner en texture. Après le dégorgement, le vin repose encore 6 mois supplémentaires, permettant à la liqueur de tirage ajoutée à cette étape (dosage à 8 grammes au litre), de s’intégrer parfaitement au vin. Lors de la dégustation, c’est un vin subtil. Des notes fruitées font place à d’autres plus délicates de fleurs et d’autres plus intenses de zeste d’agrume.