RosédeSaignéeExtra-BrutFrancisBoulard2018

Sans

La maison de Champagne Francis Boulard est certainement la plus jeune maison en Champagne, nouvelle mouture de l’ancienne maison familiale Raymond Boulard, portée par Francis et depuis quelques années Delphine sa fille. Inspirée par son père, Delphine s’est engagée dans une viticulture biologique et biodynamique et fait le choix de la certification. Sur un domaine de trois hectares situé sur la «petite Montagne de Reims» sur des sols siliceux-calcaires, Delphine Boulard opère une vinification non interventionniste (levures indigènes, élevage lent, dosage faible). Cuvée issue de 10h demacération des raisins, permet l’obtention d’une robe saumonée et de subtils arômes de fruits rouges. Assemblée à parts égales entre meunier et pinot noir, ce rosé offre un nez charmeur. À la texture croquante, puissante, il offre une finale minérale et rafraîchissante, caractéristique des cuvées de Delphine.