RossodiMontalcinoDOCPoggioAntico2022

Sans

Un rosso di montalcino issu à 100% du fameux cépage toscan sangiovese. Le domaine Poggio Antico s’étend sur près de 33 hectares au cœur de Montalcino. La viticulture y est proche de la nature. Les vignes se situent à 450 mètres d’altitude. Le vignoble est densément planté pour favoriser la concurrence entre les pieds. Les raisins qui en ressortent sont concentrés. En cave, la vinification est traditionnelle. La fermentation a lieu en cuves coniques thermorégulées. L’élevage se fait en fût de chêne de différentes tailles pendant 16 mois. Le vin n’est pas filtré. A la dégustation, la bouche est envoutante, pleine, ferme, charnue, avec des notes d’épices, de cerise et de cuir léger. C’est un beau vin, introduction au savoir-faire du domaine. Il a un potentiel de garde de 10 â€?15 ans. Dégustez-le avec un risotto aux cèpes et parmesan, une côte de bœuf, ou bien un carré d’agneau au thym.