Rully1erCruPréauxPaul&MarieJacqueson2023

Sans

Déjà délicieux, ce mercurey premier cru sera à son apogée lors de sa 5ème année. Sa vinification et son élevage ont largement contribué à cet effet. En effet, le pinot noir a été éraflé (enlevant toute acidité et notes végétales éventuelle à ce cépage à l’acidité naturellement élevée), a fermenté lentement, et, surtout a fait l’objet d’un élevage traditionnel en fût. Ceci a permis l’assouplissement de sa structure tannique. Voici donc le vin parfait pour accompagner un bon repas.