Saint-Aubin1erCruDerrièrechezEdouardVieillesVignesHubertLamy2022

Sans

C’est en 1960 que ces pieds de la parcelle « Derrière chez Edouard » ont été plantées. Dans les années 1990, Hubert Lamy décide de replanter une partie de cette parcelle en chardonnay, c’est donc une cuvée résistante que vous avez là ! Le sol de cette vigne est argilo-calcaire, il s’agit d’un sol léger et caillouteux. Taillée en Cordon Royat, cette vigne est travaillée selon les méthodes biologiques et le vigneron y maitrise ses rendements. Le sol est labouré plusieurs fois par an par un tracteur. Une fois récoltés en caissettes, les raisins passent à la fermentation dans des cuves puis, après la macération, la fermentation malo-lactique se fait en fûts. Ce vin est profond et intense, aux notes de fruits noirs.