Saint-Guilhem-le-Désert–Citéd’AnianeMasDaumasGassacFamilleGuibertdeLaVaissière2024

Sans

Cette belle cuvée de blanc est le fruit du travail du mas de Daumas Gaussac, un incontournable domaine du Languedoc. En appellation IGP Saint Guilhem le Désert â€?Cité d’Aniane, c’est un vin composé d’un assemblage de viognier, chardonnay, petit manseng, chenin blanc, et de cépages autochtones. Les vignes du domaine s’épanouissent sur des sols de calcaire lutétien blanc typiques du terroir de la vallée du Gassac. Dans le plus grand respect des grappes, les vendanges sont réalisées manuellement, avec le plus grand soin. Au chai, le jus subit une macération pelliculaire pendant cinq à sept jours, avant de fermenter en cuve inox, ce qui lui confère une belle robe dorée. Il est ensuite élevé entre deux à quatre mois dans le même contenant. Ce vin offre une palette aromatique complexe dans sa jeunesse et qui évolue joliment, entre notes de miel et de fruits confits, après quelques années en cave. N’hésitez pas à le servir à l’apéritif, à une température entre 10 et 12 degrés, avec des huitres gratinées.