Saint-JosephMonierPerréol2020

Sans

Ce saint-joseph est une 100% syrah, comme tous les vins rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Les vignes sont issues de terroirs granitiques. La culture est respectueuse du terroir, avec des pratiques biodynamiques sur les douze hectares du domaine. Les parcelles difficiles d’accès sont labourées à cheval.Les vendanges sont manuelles et un tri rigoureux a lieu à la vigne. En cave, la vinification est peu interventionniste. La fermentation alcoolique démarre spontanément avec les levures indigènes. La philosophie du domaine est de réaliser des vins en douceur, sans intrants. L’élevage dure près de 12 mois en barrique. Celui-ci s’intègre parfaitement au vin, de sorte à ne pas trop marquer le vin d’un boisé intense.A la dégustation, le vin est gourmand, puissant et fin. Des notes de fruits noirs, de violette et une touche de réglisse accompagnent le vin. Les tannins sont soyeux. Cette cuvée classique se déguste merveilleusement bien dans sa jeunesse.