Saint-JosephRo-RéeLouisCheze(Domaine)2024

Sans

Réalisée depuis 1990, cette cuvée est un assemblage de marsanne et de roussanne, de 15 à 40 ans d’âge, dont les rendements sont limités à 30 hl/ha. Ces cépages proviennent de coteaux pour la roussanne, et de plateaux pour la marsanne aux sols granitiques. Ils ont été cultivés de façons raisonnée et vendangés manuellement. Les raisins sont triés à deux reprises : une première fois sur pied, et une seconde en arrivant au chai. Pressurage, débourbage, fermentation alcoolique et malolactique en barriques avec batonnage sur lie sont les étapes de vinification. L’élevage se fait en fûts neufs et en fûts de 2 à 3 vins pendant 8 à 10 mois. Le vin est ensuite embouteillé sans filtration. Ce saint-joseph blanc présente une jolie robe jaune paille, un nez floral et mielleux, une bouche très onctueuse et ample. En vieillissant, il délivre des notes tertiaires de pain grillé.