Saint-PérayGeminiJulienCecillon2024

Sans

Le saint-péray Gemini est un assemblage de marsanne et roussanne. Les vignes sont âgées en moyenne de 35 ans et évoluent sur un terroir argilo calcaire. La parcelle s’étend sur seulement 0,53 hectare, donnant à cette cuvée environ 1800 bouteilles par an (dépendant des millésimes).En cave, les jus sont débourbés 12 heures. La fermentation alcoolique se déclenche naturellement avec les levures indigènes en fût. Un bâtonnage régulier a lieu pendant l’élevage.A la dégustation, les deux cépages blancs s’associent parfaitement. Le vin est rond et tonique. Des accords mets et vins de printemps lui iront à ravir.