Saint-RomainSousRocheDomainedeChassorney2022

Sans

Ce vin est un remarquable rouge provenant du village de Saint-Romain, situé au-dessus de Meursault. Il est issu d’une parcelle au terroir pentu, situé en altitude, au sol argilo-calcaire et marneux. Les vignes de pinot noir s’y épanouissent grâce à une exposition sud, sud-est. Celles-ci sont travaillées le plus naturellement possible grâce à un labourage des sols à cheval et sans produits chimiques, tandis que les grappes sont récoltées manuellement. En cave, seules les levures indigènes sont utilisées et le jus ne subit aucun ajout de soufre. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration après un élevage en fûts. La dégustation nous révèle un vin frais, tendu et vibrant. Il est marqué par une belle rondeur, un fruité et une minéralité des plus agréables. Idéalement, servez ce vin à une température de 15 degrés, après une l’avoir aéré pendant une vingtaine de minutes. Ouvrez ce flacon avec une belle côte de bœuf !