Saint-VéranLeGrandBussièreOlivierMerlin2022

Sans

La genèse de cette pépite viticole repose sur des pratiques culturales respectueuses de la nature, biologiques non certifiées. Olivier Merlin privilégie une approche durable, favorisant une expression pure du chardonnay. Les vignes, exposées sud-est, pentues à 5%, offrent à leurs raisins une fraîcheur unique grâce à des sols peu profonds et calcaires. Elles sont vendangées parmi les premières du domaine, manuellement et en petites caissettes. Place à la cave. Après un pressurage direct et un léger débourbage, le vin fermente en fûts de chêne. Il est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne puis 6 mois en cuve inox. À la dégustation, le saint-véran séduit par sa robe dorée et son bouquet expressif. Les arômes floraux s’entrelacent avec des notes subtiles de fruits à chair blanche. En bouche, une élégante minéralité accompagne une fraîcheur vive, soulignant la richesse et l’équilibre caractéristiques de ce vin.Ce blanc raffiné sublime les plaisirs gastronomiques. Il s’accorde parfaitement avec des poissons frais ou du veau. Une symphonie gustative à partager lors de moments d’exception.