Saint-VéranLieu(Inter)DitVerget2021

Sans

Paré d’une robe dorée relativement claire, ce saint-véran équilibre avec justesse une texture presque onctueuse à une grande minéralité et une finale saline qui lui offrent une tension formidable. A cela s’ajoute un bouquet aromatique dense et riche qui fait la part belle au silex, à la boulange (beurre, brioche), aux fruits secs (amande), aux fruits blancs compotés (poire, pomme) et aux agrumes. Ainsi, ce vin qui nécessite une petite heure d’aération avant son service mérite un accord avec des mets fins comme un poisson d’eau douce, un gratin de légumes à la crème ou un fromage onctueux. Cette cuvée est réalisée à partir de chardonnay qui s’épanouit au sein d’un coteaux ensoleillé, idéalement exposé vers le sud, et qui est incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols de calcaire et de cailloux grâce à des méthodes de culture raisonnée. Notez que cette cuvée doit son nom « Lieu (Inter)Dit » au fait que les baies proviennent du lieu-dit « Côte Rôtie » que le domaine ne peut faire figurer sur l’étiquette afin d’éviter toute confusion avec la célèbre appellation rhodanienne.