SancerreGrandChemarinVincentPinard2023

Sans

Depuis plusieurs générations, le domaine Vincent Pinard fait office de référence au sein du vignoble sancerrois. Il est aujourd’hui recherché pour ses grands vins de garde réalisés avec minutie. Cette minutie commence dès la vigne où les sauvignons blancs sont invités à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols calcaires grâce à des méthodes de culture empruntées à la biologie et la biodynamie. Labours et binages sont favorisés, désherbants et applications de produits chimiques, bannis. Grand Chemarin est une sélection parcellaire qui remonte ses origines à des vignes plantées entre 1961 et 197. Les baies sont vendangées à la main et sévèrement triées avant la vinification. Celle-ci se définit notamment par un pressurage délicat dans une presse pneumatique et un élevage qui fait la part belle à l’inox et aux demi-muids. A la dégustation, le vin dévoile une jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts et argents. Agrumes et minéralité se bousculent en bouche pour s’achever en une finale délicieusement salivante.