SancerreLesMonts-DamnésVincentGaudry2022

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Nichée au cœur du Centre-Loire, l’appellation Sancerre est l’un des symboles les plus prestigieux du vignoble français. Parmi les lieux-dits les plus mythiques de Sancerre, le climat Les Monts-Damnés tient une place à part. Son nom évocateur viendrait de la difficulté à y travailler les pentes abruptes par les vignerons eux-mêmes. Exposée plein sud sur les coteaux de Chavignol, cette parcelle repose sur un substrat de marnes kimméridgiennes, composées de calcaire et d’argile fossilifère. La récolte est effectuée manuellement, en petites caissettes, avec un tri rigoureux directement à la vigne afin de ne conserver que les grappes les plus saines. Les raisins sont ensuite pressés entiers. La fermentation se déroule naturellement, grâce aux levures indigènes, sans ajout d’intrants œnologiques. Enfin, l’élevage s’étire sur 12 mois en demi-muids et en foudres, sur lies totales, sans bâtonnage. La robe est jaune clair et brillante. Le nez séduit par sa grande finesse. Il s’ouvre sur des notes florales de fleur de vigne et de sureau, puis évolue vers des arômes de citron mûr et de pêche blanche, accompagnés d’une trame crayeuse, iodée et légèrement fumée, très marquée par le terroir. La bouche est droite et ciselée, dotée d’une pureté remarquable.