SancerreMainbréDomaineDuPréSemelé2024

Sans

Les vignes de sauvignon blanc, nichées au coeur du Centre-Loire, près de Sancerre et de Pouilly-Fumé, se hissent le long de sols argilo-calcaires comportant 75% de marnes kimmeridgiennes et 25% de calcaire du portlandien. Chaque parcelle est cultivée avec soin selon les principes de l’agriculture biologique. Les raisins desauvignon blanc sont récoltés à la main à l’aide de bacs de 500 kilos. Après un pressurage délicat, la fermentation alcoolique a lieu en cuves inox à basse température pendant 15 jours. Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines, pendant dix mois, avec des bâtonnages réguliers, afin de lui apporter une rondeur et une complexité supplémentaires. La cuvée dévoile une robe jaune, presque lumineuse. Le bouquet est très expressif, marqué par des parfums de citron vert et de fleurs blanches, accompagnés par une trame minérale, qui témoigne du terroir. En bouche, ce vin se révèle frais et croquant, avec une belle acidité et une grande pureté. La finale est longue et précise, marquée par des notes d’agrumes et par une minéralité saisissante.