SancerreSilexDelaporte2023

Sans

Cette cuvée provient de vignes quarantenaires cultivées de façon raisonnée. Il s’agit toujours de la première vigne qui est vendangée au domaine Delaporte. Une fois la récolte réalisée, les baies sont pressées en grappes entières dans un pressoir pneumatique afin d’obtenir un jus clair et délicat. Le jus est ensuite élevé en foudre de 2 000 litres entre 8 mois et 1 an. Le vin qui en résulte est donc incroyablement cristallin, empreint de notes de fruits blancs (de la pomme, de la poire), d’agrumes et de minéraux. Son nez est précis, droit, un bouquet de fleurs. La trame est claire. Ample et rond lors de l’attaque, il s’achève longuement sur la minéralité typique de son terroir sancerrois. C’est un vin puissant, à la belle longueur et à la fin de bouche légèrement fumée. Energique et longiligne, ce vin de sancerre s’apprécie pour la finesse et la délicatesse de ses arômes.