SantaBarbaraCountyPiedrasassiPSSyrahSashiMoorman2022

Sans

Issu des jeunes vignes (maturant en premier) des vignobles de Sebastiano (Santa Rita Hills), Bien Nacido (Santa Maria Valley) et Harrison Clarke (Ballard Canyon), ce vin a été complété depuis 2017 par une parcelle de White Hawk, située dans la vallée de Los Alamos. C’est une cuvée qui représente bien la syrah au travers des différents climats du comté de Santa Barbara. La viticulture y est respectueuse de la vigne.En cave, la vinification est peu interventionniste. A l’inverse des autres cuvées du domaine, les raisins sont ici en majorité égrappés. La fermentation se passe en cuve ouverte et se déclenche de manière naturelle avec les levures indigènes. L’élevage dure près de 10 mois en fût de chêne français. A la dégustation, c’est un vin charmeur dévoilant le caractère et la fraîcheur de la syrah de Santa Barbara. Des arômes de petits fruits rouges et noirs, prune, clou de girofle, muscade, herbes fraîches s’entremêlent. La trame est délicate, fraîche, avec une grande longueur aromatique. Un vin à déguster dans les 5-8 ans.